Темно-синий, почти черный цвет с легким сизым налетом
Тонкая кожица, при раздавливании окрашивает пальцы в фиолетовый цвет
Мякоть зеленоватая, сок темно-фиолетовый
Кустарник высотой 15-40 см
Листья мелкие, овальные, темно-зеленые
Голубика:
Крупные ягоды (5-15 мм в диаметре)
Светло-синий цвет с легким голубоватым налетом
Плотная кожица, при раздавливании не окрашивает руки
Мякоть прозрачная, сок бесцветный
Кустарник высотой 30-100 см
Листья крупные, продолговатые, светло-зеленые
Ареал произрастания
Черника:
Распространена в умеренном климате Северного полушария
Предпочитает влажные еловые и смешанные леса
Типична для таежной зоны
Образует густые заросли
Голубика:
Встречается в умеренном и субарктическом климате
Растет на болотах, в тундре, на высокогорных плато
Предпочитает кислые почвы
Образует отдельные кусты, реже заросли
Сезон сбора
Черника:
Период созревания: конец июня - середина августа
Пик урожайности: середина июля
Сбор продолжается около 3-4 недель
Голубика:
Период созревания: середина июля - конец августа
Пик урожайности: конец июля - начало августа
Сбор продолжается около 4-6 недель
Особенности выращивания
Черника:
Искусственное выращивание:
Требует затененных участков
Нуждается в кислых, богатых перегноем почвах
Сложности с размножением
Низкая урожайность в культуре
Естественное произрастание:
В лесах
На опушках
В тенистых местах
Голубика:
Искусственное выращивание:
Хорошо поддается культивированию
Требует кислых почв (pH 4.0-5.2)
Нуждается в хорошем дренаже
Высокая урожайность
Простое размножение черенками
Естественное произрастание:
На болотах
В тундре
На высокогорных участках
В хвойных лесах
Практические советы по сбору:
Черника:
Собирать лучше в сухую погоду
Использовать небольшие корзины
Срывать ягоды аккуратно, не мять
Избегать мест с повышенной влажностью
Голубика:
Собирать можно в любую погоду
Использовать широкие контейнеры
Можно стряхивать ягоды с куста
Обрабатывать большие площади за один раз
Пищевая ценность и применение:
Черника:
Богата антоцианами
Содержит много витамина С
Используется в консервации
Применяется в медицине
Популярна в десертах
Голубика:
Содержит больше витамина С
Богата клетчаткой
Лучше подходит для длительного хранения
Используется в промышленных масштабах
Популярна в свежем виде
Заключение
Несмотря на внешнее сходство, черника и голубика имеют существенные различия как в выращивании, так и в потребительских качествах. Черника остается преимущественно лесной ягодой, которую сложно культивировать, тогда как голубика успешно выращивается в промышленных масштабах. При выборе ягоды важно учитывать не только вкусовые предпочтения, но и цели использования - для свежего потребления, консервации или медицинских целей.